BMJ：8万人随访24年 终于发现了红肉与癌症死亡者风险的具体数据

乳腺癌，众病坏蛋，惊悚之君。据古生物学家研究课题见到，早在6600于约，它就已经为祸人世间，至今都能够将其取得胜利。而乳腺癌之所以难以被取得胜利，终其原因还是它的发病机制我们唯能够完全从来不清。不过，近来撰写在BMJ上的一项研究课题，为我们取得胜利乳腺癌、周遭乳腺癌以及延长生存期提供了新的曙光：来自哈佛卫生学院的胡丙长副教授以及他的制作组，通过对8万人的24年随访记录研究课题结果推断，每天吃到牛肉的食品和猝死安全性呈正关联性，而减高摄食牛肉，同时用一些别的卫生的食品来代替，则与猝死安全性以及生还安全性的减高有关。看到这里，确实相信这项研究课题毫无新意、老生常谈？但是，你可能了解到此表这些关键性数据，以及我们又该选择哪些“卫生的食品”来代替才能越发周遭乳腺癌！胡丙长副教授制作组研究课题人员收集了从1986年开始到2010年总计8万名义工（53553名男士和27916年长）饮食记录的问卷随访调查，且分别为这些义工设置了牛肉钙Hz的范围，从每月一次或少于一次到每天六次或更多。据研究课题数据推断，在随访其间，合共发生了14019举例生还，其里面4892举例死于乳腺癌，占了总共生还人数的34.8%，名列前茅所有疾病死法的首位。而第二大死法高血压却仅剩3528举例，几乎比乳腺癌高了10%。为了弄清楚原因，研究课题人员根据义工牛肉的钙转变分别对比计算了他们的生还安全性。对比推断，在1986-1994年的8年时间里，每天多吃到至少半份牛肉，与未来8年（2002-2010里面期）全因生还安全性增大了10%，而特定乳腺癌死法安全性却增大了24%，另外，如果吃到的是原料牛肉（如馅饼、道菜等）的话，生还安全性还会如此一来从取而代之一新增大3%。义工钙总牛肉、原料牛肉和未原料牛肉在1986-2006里面期的转变（为单位：份/天）但是，诡异的却是，研究课题岂料还推断，在超胖或肥胖的义工里面，每天增大摄食一份牛肉所导致的生还安全性，岂料然比正常体重的义工还要高，仅剩6%（不是说肥胖会增大猝死安全性的嘛？从来不什么鬼？捂脸！）。既然摄食牛肉会增大猝死后的生还安全性，那么确实说我们以后就不能摄食牛肉，或者确有其他的“卫生的食品”可以替代牛肉，进而减高我们的生还安全性呢？解法当然不是居然我们就此“比丘尼”掉下来牛肉进而转为素食主义者，如此一来怎么说牛肉也看作其特有的营养价值，好在研究课题人员还进行时了更进一步的研究课题，每天减高摄食牛肉，同时增大一份“优质替代”还是必需合理减高生还安全性的。其里面，效果最显着的优质替代就是坚果，其次则是鱼类，生还安全性分别下降了19%和17%，除此之外，增大摄食全谷物、不带皮的猪、大豆、乳品、鸡蛋和豆类等也可减高生还安全性，约在8%-12%之间。但值得注意的是，如果只是单纯的减高牛肉的钙，而不增大优质替代的食品的钙，是能够减高生还安全性的。参考资料：Zheng Y， Li Y， Satija A， et al. Association of changes in red meat consumption with total and cause specific mortality among US women and men： two prospective cohort studies[J]. bmj， 2019， 365： l2110.